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蒸菜菊花茄子的做法,好吃又健康的菊花茄子

  更新于2014-3-24T18:5:37      作者:哈尼22

  菊花茄子这道菜有多种不同的做法,可以油炸后再浇汁成菜,也可以直接做成蒸菜菊花茄子。蒸菊花茄子清淡鲜美而且更加健康,非常适合口味比较清淡的朋友们食用。以下就是蒸菜菊花茄子的具体做法,教你如何蒸好吃的菊花茄子。

  原料:长条茄子1根,鸡蛋1只,肉馅适量。

  调味料:香葱碎、生抽、香油、盐、蒜泥各适量。

  准备:

  1、长条茄子洗净切成均匀的小段,在每个小段上均匀地打上十字花刀,然后在横断面上撒适量细盐腌至茄子出水变软。

  2、鸡蛋打入肉馅中,顺时针搅拌至肉馅发粘上劲,再加盐、香葱碎、蒜泥、生抽和香油,也顺时针搅拌均匀待用。

蒸菜菊花茄子的做法,好吃又健康的菊花茄子

  做法步骤:

  1、把茄子段打花刀的那一面朝上,整齐的立在盘子里,每段茄子之间要留些距离。蒸锅烧开后放茄子,大火蒸3~5分钟,再小火蒸2~3分钟,让茄子软塌下来。

  2、取出茄子稍整理一下造型,然后在每段茄子的中间放适量肉馅,当作茄子的花心吧。全部放好后重新入蒸锅,再大火蒸10分钟左右就差不多可以出锅了。

  3、取适量香葱碎和蒜泥放在茄子上面,浇入适量蒸鱼豉油,再起锅烧点热油淋在香葱碎和蒜泥上面即成。

  补充说明:

  1、蒜泥和蒸鱼豉油是这道菊花茄子必不可少的关键调味料。

  2、做这道菜的时候也可以不用加肉馅,其它步骤都是一样操作,这样做好的菊花茄子也非常好吃。

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