首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

蒸蒲公英的做法,开花的蒲公英适合蒸着吃

  更新于2017-4-4T7:45:18      作者:糖米果

  昨天带着女儿去野外玩的时候,发现蒲公英已经开出漂亮的小黄花啦,这种刚刚开花的蒲公英其实也是可以吃的,但口感显然不如开花之前的鲜嫩,比较适合用面粉拌匀蒸着吃。

蒸蒲公英的做法,开花的蒲公英适合蒸着吃

  吃货的天性就是不放过一切吃的机会,带着女儿拔了一大袋刚刚开花的蒲公英,今天的晚餐就是蒸蒲公英啦。蒸蒲公英的做法和蒸其它蔬菜都是一样的,最关键的就是控制好面粉的用量和干湿度。

原料:

蒲公英约1斤左右,干面粉约两杯的量。

调味料:

蒜泥、青椒末、香菜末、蚝油、陈醋、盐、麻油、鸡精各适量。

准备工作:

  把蒲公英择去老叶和杂物,清洗干净后放菜框里控水待用。择蒲公英的时候注意不要去根,因为蒲公英的根也很好吃的。

  等蒲公英上面的水分控至不再有水珠滴下,但表面依然感觉很潮湿的时候,就可以准备用干面粉来拌啦,此时正是拌入面粉的最佳时机。这是制作所有蒸菜必须遵守的黄金法则,因为水分的多少决定着面粉的用量,以及蒸出的菜会不会发粘成团。

蒸蒲公英的做法和步骤:

  1、把蒲公英切成小段,倒入干净的大盆里,分次加入干面粉,同时用手搅动蒲公英,让每片叶子都均匀沾上薄薄一层干面粉,但又不会有散粉掉下来。如果不慎把面粉加多了,可以用手轻轻抖动蒲公英,让多余的散面粉掉落下来。

  2、把拌好面粉的蒲公英均匀地铺在笼布上,最好铺的蓬松点便于透气。

  3、大火把水烧开以后再大火蒸15分钟左右,出锅摊开晾晾水汽。趁着晾的时间就可以准备调味料了。

  4、把所有调味料放一起调成味汁,浇到晾好的蒲公英上拌匀即可。

补充说明:

  调味料可以根据自己的口味来定,蒸好的蒲公英还可以用油炒一下再吃。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰