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青蟹木瓜粥的做法详解,营养又鲜美无比的粥

  更新于2015-5-3T10:47:30      作者:文贵欣

  2、等青蟹不再动弹的时候,先将蟹钳卸下,蟹盖整个打开,去掉盖中间里的胃,去掉蟹身上黑黑的腮,三角或圆角那里如果脏的话,也整个去掉。

青蟹木瓜粥的做法详解,营养又鲜美无比的粥

  3、用水将青蟹稍微冲洗干净,将蟹身一分为四或一分为二,如果怕煮好后蟹脚不好咬就拿刀背敲一下,敲裂即可。注意不要把蟹黄洗掉了!

  第二步:处理海虾

  将整个虾头去掉,顺带扯出虾线,洗净即可。鲜活的海虾只进行这样简单的处理即可,不需要去壳,壳富含钙质,带壳煮也会比较甜。

  第三步:处理木瓜

  做木瓜粥要选用7到8成熟的木瓜,这个熟度的木瓜用来煮粥最好,既有一部分能溶进粥中,又有一部分能保留块状,不但香甜,还增加了口感层次。木瓜的处理方法倒是简单,去皮剖开后去掉瓜瓤和籽,切成丁就行了。

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