2、等青蟹不再动弹的时候，先将蟹钳卸下，蟹盖整个打开，去掉盖中间里的胃，去掉蟹身上黑黑的腮，三角或圆角那里如果脏的话，也整个去掉。
3、用水将青蟹稍微冲洗干净，将蟹身一分为四或一分为二，如果怕煮好后蟹脚不好咬就拿刀背敲一下，敲裂即可。注意不要把蟹黄洗掉了！
第二步：处理海虾
将整个虾头去掉，顺带扯出虾线，洗净即可。鲜活的海虾只进行这样简单的处理即可，不需要去壳，壳富含钙质，带壳煮也会比较甜。
第三步：处理木瓜
做木瓜粥要选用7到8成熟的木瓜，这个熟度的木瓜用来煮粥最好，既有一部分能溶进粥中，又有一部分能保留块状，不但香甜，还增加了口感层次。木瓜的处理方法倒是简单，去皮剖开后去掉瓜瓤和籽，切成丁就行了。
