锅巴粥的做法二
大米洗好，锅里放好水，水煮开了下洗好的米，盖好锅盖，煮开锅后大约5分钟用沥子沥起来。沥子底下用盆接着，就分别是半熟的米饭和米汤了。
然后锅洗干净开始蒸米饭了，开始大火烧一分钟左右，改小火一直到闻到饭香味，再焖一会就好了，蒸好的米饭底下就是香喷喷的金黄锅巴了。
最后把米饭盛起来，再把沥好在盆子里的米汤倒进有锅里，和锅巴一起煮开就好了。
锅巴粥的做法三
将大米与清水按1:5的比例放在锅里，大火烧开，煮到米饭8分熟时用滤网隔出米汤。再把8分熟的米饭平摊在锅里，盖锅盖大火烧到闻到米饭烤糊的香味。
闻到糊香味后翻面，两面煎成金黄色，倒入米汤煮开就可以吃了。
锅巴粥的做法四
1、先将米在锅中煮熟，捞出大部分米，控干水份待用，锅中的米汤继续熬煮，煮出粘稠的感觉。
2、捞出的米放在锅中，用勺子压平实，再用中火慢慢的把米饭煮成底部起锅巴。接下来把锅巴上面的米饭盛出来，当饭吃。
3、再把米汤倒在锅巴上煮5分钟左右即可。
美味秘诀：
1、用铁锅制作的锅巴比较香，味道更好。
2、在煮米饭的时候，米煮得开小花再捞出来煮锅巴，软的米饭煮的锅巴比较容易成块，如果硬的米饭煮出来的锅巴，加上米汤之后，锅巴就散开了。
3、米汤熬的浓稠一些更好吃。
