传统老北京腊八粥用的材料有24种之多，今天推荐用了12种材料的腊八粥，是食用价值较高的养生粥，去湿、强身、护五脏、健脾胃。
材料：
红豆、赤小豆、黑米、玉米碎、绿豆、百合、大米、小米、桂圆、红枣、莲子、花生、黄冰糖各适量。
准备工作：
比较难煮的豆类材料最好提前用冷水浸泡一夜时间，花生用冷水泡半小时后搓掉红衣（参阅《生花生米怎么剥皮又快又好，巧剥花生红衣的窍门》）。
做法步骤：
1、泡好的豆类材料洗净后放在锅里，加足量水，大火煮开后再用中小火稍微煮上一阵子，倒入玉米碎。
2、再稍微煮上一阵子，放入花生等其它的材料，继续用中小火煮到大米半熟时，加入黄冰糖。
3、继续煮到所有材料熟烂后，关火，再焖10分钟左右就可以盛入碗中享用了。
多说两句：
1、大米最好选用普通大米或糯米，用糯米更好，因为糯米的粘性能使腊八粥的口感更好些。
2、黄冰糖不仅能增加腊八粥的甜味，还能赋予粥品一定的香味。
3、腊八粥应该稍煮浓稠一点，这样才比较有富贵相。
4、如果用高压锅来煮腊八粥，就直接把所有材料一起放在锅里就行了。
