芹菜肉丝粥是我家的招牌粥，做法上也略有差异，全家老中青三代人都赞不绝口，老少皆宜。
话说某年某月的某天，我做了盘芹菜炒肉丝供全家人享用，结果芹菜有点老了，剩了大半盘，于是把它和剩米饭倒在一起煮成了粥，结果这道菜粥成了抢手的“香饽饽”，本来嚼不烂的芹菜也变得香糯可口，芹菜的香气弥漫在粥里很是美妙。
从此以后，芹菜肉丝粥就经常出现在我家的餐桌上，总是吃不够。
我家芹菜肉丝粥的做法倒也很简单，先把大米淘洗干净下锅煮粥，再利用煮粥的时间做个芹菜炒肉丝。用来煮粥的芹菜炒肉丝也很简单，炒锅里下点姜丝爆出香味，倒入芹菜和肉丝炒熟，加盐调味即可。
等到锅里的白粥煮好以后，倒入做好的芹菜炒肉丝略煮一会就行了，注意别把芹菜煮的过于软烂。
多说两句：
1、由于芹菜炒肉丝是煮粥用的，所以切的时候要切的短一些，或者直接把芹菜和肉切成丁，切成末。
2、不想吃肉粥的时候可以只用芹菜，也很好吃。
