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11种黑豆粥的做法

  更新于2009-4-22T18:46:53      作者:佚名

  天冬黑豆粥:天冬、黑豆、黑芝麻各30克,糯米60克,冰糖适量。将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净,放入砂锅,加水适量,同煮成粥。待粥将熟时,加入冰糖,再煮1-2沸即可。每日2次,5-7日为1疗程。也可随意食,温热服。此粥益肝补肾,滋阴养血,固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩,目暗耳鸣,发白枯落,面色早枯,腰酸腿软,神经衰弱以及肠燥便秘等症。但脾虚腹胀便溏者勿用。

  芝麻黑豆粥:粳米100克,黑芝麻50克,黑豆50克,白砂糖15克。黑豆、粳米分别淘洗干净;黑豆用冷水浸泡3小时,粳米浸泡半小时,捞起沥干水分;黑芝麻淘洗干净备用;沙锅中加入约2000毫升冷水;将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;先用旺火烧沸,然后转小火熬煮;待米烂豆熟后加入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

  红枣黄芪黑豆粥:黄芪50克,黑豆20克,红枣5~7枚,粳米50克。黄芪入水煮,约15min后去渣取汁,再将黑豆、红枣、粳米同入汁中熬粥,待粥成后加白糖调匀。当早餐或晚餐食。此粥可治小儿阳虚自汗。

  泥鳅黑豆粥:泥鳅200克,黑豆60克,黑芝麻60克,料酒10克,大葱5克,姜3克,味精1克,盐1克。黑豆淘洗干净,用冷水浸泡2小时以上,捞出,沥干水分;黑芝麻淘洗干净。泥鳅洗净,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透,去骨刺备用。锅中加入约1000毫升冷水,将黑豆、黑芝麻放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后改用小火熬煮,粥熟时放入泥鳅肉,再稍煮片刻,加入葱末、姜末调味即可。

  提醒:黑豆要用清水浸泡透,易于酥烂。粥开锅后,撇净浮沫。

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