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南瓜粥的做法,怎样煮南瓜粥最香甜

  更新于2009-5-2T11:48:40      作者:佚名

  清凉南瓜粥:一个中等大小的南瓜,去皮洗净后切成大块后放到蒸锅里蒸熟蒸软,然后用大匙压成南瓜泥。再准备一只锅,将南瓜泥放入,再倒入适量清水(调成稀糊状就行),大火煮沸后加1大匙糯米粉和适量白糖(爱吃甜多加,不爱吃甜的少加)调匀稍煮片刻即可熄火。

  清蒸八宝南瓜粥:先煮一锅八宝粥,用料自已选吧,煮八成熟就可以啦。南瓜上面切开口,把里面的种子拿出来,掏空洗净备用。加入煮好的八宝粥,注意不要盛的太满。然后盖上南瓜盖再上锅蒸7分钟即可。里面的瓤也可以吃,而且有南瓜的香味。

  怎样煮南瓜粥最香甜:

  要想煮出香甜可口的南瓜粥,首先必须选择熟透的老南瓜,老南瓜的甜味才足,煮粥时根本不用加糖就足够甜啦,而且只有老南瓜的香味才够浓郁。除此之外,还要掌握以下几点:

  1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。

  2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。

  最后,告诉大家一个秘密。外面卖的南瓜粥味道比较浓郁,秘密在哪里呢?其实很简单,南瓜一半拿来放粥里煮,另外一半蒸熟去皮后,用搅拌机打成泥,然后放进粥里搅拌均匀。这样就成了瓜香扑鼻颜色金黄的南瓜粥了。

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