清凉南瓜粥：一个中等大小的南瓜，去皮洗净后切成大块后放到蒸锅里蒸熟蒸软，然后用大匙压成南瓜泥。再准备一只锅，将南瓜泥放入，再倒入适量清水（调成稀糊状就行），大火煮沸后加1大匙糯米粉和适量白糖（爱吃甜多加，不爱吃甜的少加）调匀稍煮片刻即可熄火。
清蒸八宝南瓜粥：先煮一锅八宝粥，用料自已选吧，煮八成熟就可以啦。南瓜上面切开口，把里面的种子拿出来，掏空洗净备用。加入煮好的八宝粥，注意不要盛的太满。然后盖上南瓜盖再上锅蒸7分钟即可。里面的瓤也可以吃，而且有南瓜的香味。
怎样煮南瓜粥最香甜：
要想煮出香甜可口的南瓜粥，首先必须选择熟透的老南瓜，老南瓜的甜味才足，煮粥时根本不用加糖就足够甜啦，而且只有老南瓜的香味才够浓郁。除此之外，还要掌握以下几点：
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
最后，告诉大家一个秘密。外面卖的南瓜粥味道比较浓郁，秘密在哪里呢？其实很简单，南瓜一半拿来放粥里煮，另外一半蒸熟去皮后，用搅拌机打成泥，然后放进粥里搅拌均匀。这样就成了瓜香扑鼻颜色金黄的南瓜粥了。
