荠菜粥颜色翠绿，清香宜人，而且对人体具有保健功效。荠菜粥的做法并不难，下面我给大家介绍两种不同的做法及相应的功效，供朋友们作为参考，大家可以根据自己的需要进行选择。
粳米荠菜粥：鲜荠菜90克，粳米100克。将鲜荠菜挑选干净，洗净，切成段。粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，把切好的荠菜放入锅内，先用大火煮沸，然后用文火熬煮至熟即可。
功效：此粥补虚健脾，明目止血。适用于慢性肾炎，水肿及肺、胃出血，便血，尿血，目赤目暗，视网膜出血等症。
香菇荠菜粥：大米50g、糯米10g、荠菜50g、胡萝卜一根、香菇2朵、盐适量、胡椒粉适量。大米和糯米淘洗干净，浸泡2小时以上；胡萝卜洗净剥皮后切小丁备用；香菇洗净切成薄片；荠菜洗净，去根，稍微改一下刀，切细一些备用。
把米和浸泡的水全部倒入锅里，加入至少700ml的水，大火烧开，小火炖40分钟。期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。放入胡萝卜丁和香菇片，改中火，用勺子搅拌均匀，继续小火煮10分钟。倒入荠菜，改中火，一边搅拌一边熬2分钟，调入盐，胡椒粉即可。
功效：此粥有助于提高机体的免疫力，并且有养胃护肾之功效。
