荞麦粥做法三:鲜香菇2朵、荞麦米80克、红米100克、油1汤匙、盐1汤匙。鲜香菇去蒂洗净,切成细丝;红米和荞麦米淘洗干净备用。往锅内注入6碗清水,放入红米和荞麦米搅拌均匀。先加盖大火煮沸,然后揭盖以小火煮45分钟。期间不时用汤勺搅拌锅底,以免米粒粘锅烧糊。放入香菇丝拌匀,淋入1汤匙油,添入适量开水稀释粥底。以小火续煮10分钟,加入1汤匙盐调味,即可出锅。
制作要领:荞麦粥在熬煮的过程中,水分会大量蒸发,要不时添入开水来稀释粥底,以避免粥变稠粘锅。
提醒:新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色,陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐,用新荞麦米来煮粥,可使粥底清新香甜。另外,荞麦分为苦荞麦和甜荞麦,一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉,甜荞麦粉呈白色,而苦荞麦是淡绿色的。
营养功效:荞麦是最为宝贵的富硒资源,而硒是人体微量元素中的“抗癌之王”,另外硒还能使人精神良好、思维协调。荞麦粥,不仅营养丰富,还可以消脂除腻、帮助消化,而且长期食用有美白防衰老的作用哦!