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10种家常瘦肉粥的做法

  更新于2009-6-14T7:15:18      作者:佚名

  香菇瘦肉粥:隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片。砂锅中加入水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,同时放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出;粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

  排骨瘦肉粥:大米100克,小排骨200克,松花蛋半个,花生米30克,葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。把小排骨洗净,切成2厘米长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。把大米、花生米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。排骨与皮蛋熬粥,可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用,可以祛病健身。

  骨头汤瘦肉粥:将新鲜的骨棒用水抄一下,然后放到高压锅,再放上葱、姜、料酒里煮20分钟。将大米、小黄米一起煮粥,直到米都开花了。将骨头汤放入粥里再在一起熬5-10分钟。再将小白菜切成小碎末放入熬好的粥里不停的搅拌。要是有胡萝卜效果会更好。在将肉末切碎了也一块放入熬好的粥里不停的搅拌,再根据自已的口味加入盐,就可以吃了。此粥味道鲜美,营养丰富,可做宝宝的营养早餐。

  玉米瘦肉粥:玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克,鸡蛋1个,淀粉1/2小勺、绍酒味精少许,精盐1/3小勺、鸡粉1小勺。玉米楂子泡6小时,下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。猪肉切片,加入淀粉、绍酒、味精腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。将腌好的肉片下入粥内,煮5分钟,再淋入蛋液加入精盐、鸡粉,即可。

  陈皮瘦肉粥:陈皮9克,猪瘦肉50克,大米100克,盐3克。把陈皮润透切片;猪瘦肉洗净,切成颗粒状;大米淘洗干净。把大米放入锅内,加入陈皮注入清水800毫升,用武火烧沸,加入猪瘦肉、盐,再用文火煮45分钟即成。此粥可行气健脾,补气补血。用于急性病毒性肝炎肝郁气滞患者。每日1次,每次吃粥100克。

  菠菜瘦肉粥:菠菜100克,猪肉60克,白粥1小碗,植物油3克,盐1克。将菠菜洗净,切成碎片,猪肉洗净后剁碎。待锅内白粥煮开后,放入猪肉,稍煮至肉变色。加入菠菜,煮熟后放入油、盐,煮开就可以了。猪肉加菠菜,既能补充蛋白质,又能添加维生素。两者都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养素,宝宝常吃可以预防贫血,促进细胞繁殖,激活大脑,增强活力。

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