首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做浓香不腥

  更新于2014-11-16T22:30:17      作者:杨小米

  皮蛋瘦肉粥的做法看似很简单,但如果做不好就会有一股子腥味。那么,家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做浓香不腥呢?经过反复试验后发现,皮蛋瘦肉粥好吃的关键在于细节的工序!

  原料:大米、猪里脊肉、皮蛋、料酒、盐、白胡椒粉、香油、姜、香芹菜、生菜。

  做法:大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐,腌制15分钟。猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后,在煮开的水里烫一下,变色马上捞出来。米加5倍的水大火煮开后放一小块姜,转小火(盖锅盖)煮10分钟。

  放入一半的皮蛋后再煮10分钟,让粥一直保持着微微开锅的状态。放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可。

家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做浓香不腥

  如果你准备晚上煮好早晨喝,那就多加2碗水煮到5成熟就可以了,米经过一夜的浸泡,早晨再煮两三分钟,稀稠正好。

  经验分享:如果你不爱吃香芹可以不加,也可以把生菜换成少许香葱。用锅来煮粥第一次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来,这样就不会糊锅了。煮粥的时候要时不常的看一眼,防止扑锅。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰