马齿苋味酸，性寒，有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的功效。夏季里，人们容易患上肠炎，此时不妨喝点马齿苋粥。马齿苋粥清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
原料：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克，盐适量。
做法：将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。
马齿苋粥还有更简单的做法：鲜马齿苋60g，水煎去渣，加粳米150g煮成稀粥即可。
功效剖析：马齿苋具有清热解毒、治痢疗疮的功效。粳米具有养脾胃的功效。两者组成此粥，具有健脾胃、清热解毒的功效。此粥适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒等病症。
提醒：马齿苋性寒、不易久食，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用。此外，马齿苋有收缩子宫及血管的作用，故孕妇慎用。
