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营养丰富的黄油蟹煲粥怎么做

  更新于2012-9-21T8:7:59      作者:烫手雪花

  黄油蟹有“蟹中之王”的美称,最好的吃法就是简单清蒸。此外,用黄油蟹煲粥也是非常美味的,黄油蟹的蟹膏都渗入了粥中,粥里冒着鲜香和醇美,入口醇厚,齿颊留香。黄油蟹煲粥不仅营养丰富,而且老少皆宜,朋友们不妨做来尝一尝。

  经验分享:

  1、糯米粥先熬至粘稠,再放,黄油蟹不宜久煮。

  2、放入少许盐,鲜味就十足了,其他调料不放也可。

  3、质量好的黄油蟹不需要剖开亦可煲粥,整只清洗后煲粥都会渗油,一锅粥微带红色,闻起来有种海鲜特有的甘香。

  4、蟹寒凉,搭配姜丝食用,可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥,我选择鲜嫩的子姜,没有粗丝,口感好,辣味轻。

  原料:黄油蟹、糯米、姜丝、盐、胡椒粉、香菜各适量。

  制作:

  1、糯米淘洗干净,添水,熬粥。

  2、黄油蟹洗净,揭去背部的小脐。掀去盖子,撕去腮,挑出中间的心脏,斩成两段。等糯米熬至粘稠,将黄油蟹放入,小火焖5分钟左右关火。放入姜丝。

营养丰富的黄油蟹煲粥怎么做

  3、放入香菜末。放入盐。滴入少许香油。

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  4、加入少许白胡椒粉。出锅装碗即可。

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