剩饭通常的处理方法就是做成泡饭或炒饭，但我不赞成这样做，因为，泡饭不利于胃肠道的吸收，而炒饭需要加入较多的油脂，不利健康。对于剩饭，我比较喜欢把它做成粥，可以加入粗粮、豆类等，煮成香甜可口的甜粥。也可加入海鲜、鸡肉、内脏、牛蛙等煮成营养美味的咸粥。
今天给大家分享一道用剩饭制作的美味鲜虾粥，不仅好吃，而且能提高身体免疫力，治疗头痛头晕，健脑明目，滋补壮阳都有很好的疗效。九月的对虾肥嫩鲜美，肉实弹牙，再加入了冬菜和香菜，使这道粥不但营养丰富，更鲜上加鲜。
原料：剩饭1碗，对虾350克，冬菜50克，姜1片，香菜1根，盐、芝麻油各适量。
准备：冬菜洗净，姜切碎，香菜洗净摘段备用。虾去头去壳开背备用。
做法：锅里倒入两碗水，然后将剩饭倒入，用筷子搅拌熬成米粥。倒入冬菜，微煮一会。然后再倒入对虾。煮至对虾虾身卷曲变红。撒入盐、淋入麻油，放入香菜即可。
提醒：煮粥的过程最好要配合着搅拌，防止粘锅。
