鱼片粥是一道营养美味，老少咸宜的家常粥品。黑鱼有很好的滋补功效，而且刺少，非常适合用来制作鱼片粥。白粥口感绵软，用来配上鲜香嫩滑的鱼片，让人每一口吃起来都满口生香。以下是这道黑鱼鱼片粥的做法，供朋友们参考吧。
原料：大米1碗，黑鱼片150g。
准备：大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。鱼片洗净沥干，加入适量的盐抓匀，至表面粘滑，然后加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
制作步骤：
第一步：锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。再放入浸泡好的的大米，大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
第二步：开大火将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。最后加入葱花和芝麻香油出锅，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。
黑鱼鱼片粥的美味秘诀
1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。
2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。
建议：做鱼片剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。
