首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

比较简单的无米粥做法

  更新于2013-2-2T17:4:4      作者:海洋moon

  无米粥也叫“毋米粥”,它并不是没有米的粥,而是把米煮溶了,溶得不见米粒的粥。无米粥的做法比较讲究,要用当年的上等新米,轻轻用木杵擂过,让米一粒粒碎成米碎,然后用油盐拌匀,加少许调料,稍腌片刻后,再放入大煲里煮,时间一般都在十个小时之上。熬到粥水浓稠雪白进,还可以再放些肉片、葱花、姜丝,就是一煲香喷喷的肉片无米粥了。

  无米粥既有营养又健胃养生,最适合老人,病后初愈者的体力恢复。今天我教大家一种比较简单的无米粥做法,算是山寨版的无米粥吧。这款粥口感浓稠细腻,颗粒感沙口,有淡淡的糯米香,朋友们不妨试试看。

比较简单的无米粥做法

  做法:小半杯米打成米碎,放入清水中开始加热。煮至米碎软烂后,取一匙糯米粉用凉水调开,倒入滚粥里面,放盐调味,还可以放入肉丸、鱼丸子或鱼片,煮熟后撒点葱花即可。

  煮好的无米粥可直接食用,也可以作为锅底煮火锅,都是不错的选择。用无米粥来烫食更是一绝,它不仅烫海鲜没有腥味,而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度大,可以充分锁住食物的养分和水分,所以烫什么都既鲜又嫩。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰