首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

让皮蛋瘦肉粥更香浓的小窍门

  更新于2013-2-5T17:48:8      作者:小云

  皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品,味道好,而且容易消化。但是,你知道怎么才能让皮蛋瘦肉粥更香浓吗?窍门就是用一个皮蛋加生油,用手抓烂皮蛋和米,搅拌均匀后加水泡5分钟。具体做法如下——

让皮蛋瘦肉粥更香浓的小窍门

  原料:白米150克, 皮蛋3个,瘦肉150克,生姜、盐、鸡粉、香葱、胡椒粉各适量。

  准备:将大米洗干净,用一个皮蛋加生油,用手抓烂皮蛋和米,搅拌均匀后加水泡5分钟。瘦肉洗净,切成小粒。生姜洗净,切成姜丝。皮蛋剥去皮,洗净,取两只皮蛋切成小粒备用。

  做法:

  1、把泡好的米倒入锅中,加入姜丝,大火煮开后,将一半肉粒倒入锅中一起煮开,改成中小火煮60分钟。期间每隔一会就用勺子同一方向搅拌一会,以免皮蛋黏锅底。

  2、60分钟后,将剩下的一半肉粒和皮蛋粒倒入,继续煮10分钟。加入盐、鸡粉、香葱、胡椒粉调味后即可食用。

  说明:分两次倒入皮蛋,是为了让皮蛋的味道更好的溶合入粥中。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰