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让皮蛋瘦肉粥好喝的关键是生姜

  更新于2013-4-13T15:53:12      作者:鄂尔多斯

  生姜与皮蛋的搭配非常完美,比如姜汁皮蛋就是一道让人不可抗拒的美味。在一个偶然的机会,我喝到了久仰大名的皮蛋瘦肉粥,仅仅是谨慎地品尝了一口,立马就让我爱上了它。原来这道粥里不可或缺的也是松花蛋和生姜。从此以后,皮蛋瘦肉粥成为我在粥品里的最爱。

让皮蛋瘦肉粥好喝的关键是生姜

  原料:大米半碗,皮蛋2个,瘦肉150克,香油、盐、姜、葱末、料酒各适量。

  准备:先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。姜切成细丝或细末,葱切碎,皮蛋切丁备用。

  瘦肉切成细丝或小丁,放入碗中,加入少量盐和淀粉、料酒搅拌后,腌制约20分钟。

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