荷叶粥的做法很简单,是夏季消暑减肥的好粥。据中医介绍,荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤,可治中暑、水肿、淤血症等。经常饮用荷叶粥,还有降脂和减肥的作用。现将荷叶粥的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考。
荷叶粥一:鲜荷叶一张,泰国香米150克,莲子20颗,枸杞20粒。将泰国香米洗净,用清水浸泡半小时。将鲜荷叶双面洗净,折成扇形,剪去边缘(使中间展开后可以形成一个圆形)。将边缘的荷叶边,剪成小块。
锅中倒入清水大火煮开,放入所有的荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水倒掉不要。将焯烫过的荷叶碎块放入锅中,倒入清水,大火煮开后继续煮5分钟,水变成橙色。然后倒入浸泡后的泰国香米搅匀。再放入洗净的莲子和枸杞。改成中小火,盖上圆形的荷叶当锅盖,煮约30分钟即可。
荷叶粥二:一把米,淘洗干净,加四碗清水,放在锅里慢火熬,不用加盖,改用一张洗净的新鲜荷叶代替它,十来分钟,荷叶会软下来掉进粥里,重新盖一张荷叶上去,如此三四张以后,一锅晶莹碧绿的荷叶粥就呈现在你面前了,荷香与米香和谐地融合在一起,让人能一气喝上两三碗。
荷叶粥三:鲜荷叶1张(约200克)、粳米100克,白糖适量。将米洗净,加水煮粥,临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥成淡绿色,再煮沸片刻即可。服时酌加白糖,随时可服。