1958年4月7日，俏江南老总老兰出生于湖北省孝感市，青少年时候随父母在农村生活了10年，后来随着父母回到北京。张兰16岁的时候，其子汪小菲出生。
1987年，张兰毕业于北京工商大学企业管理专业。
1989年，张兰去了加拿大，很多媒体都把张兰的这段经历称为出国留学，但实际上张兰是在加拿大的餐馆里打黑工，每天要工作16小时以上，靠洗碗和一些脏活累活积累原始资本，据说每小时的报酬是3.5美元，一天挣的钱相当于国内一个月的工资。
1991年的圣诞节之前，张兰拿到了移民证，同时也攒足了2万美元，按当时的兑换比例约合20多万人民币，足够她在中国开一家像样的小餐馆了。经过考虑后张兰决定回国，并在圣诞节回到了中国。
1992年，张兰用打工赚的钱开了一家川菜馆，名叫“阿蓝酒家”，地点在北京东四，当时投资了13万人民币。
1995年，张兰的鱼刺海鲜大酒楼开张，地址在亚运村附近。
2000年，张兰毅然卖掉了阿蓝酒家和鱼刺海鲜大酒楼，与人合作建立了“俏江南”餐饮公司，首家“俏江南”店选址在国贸。至此，张兰才真正成为俏江南老总。
2009年，俏江南老总老兰首次登上胡润餐饮富豪榜，并排名第三，身价约为25亿元人民币。
2011年6月13日，张兰正式任命其子汪小菲为俏江南的CEO一职，并兼任和麟置地董事长部分工作。
2012年9月17日，张兰注销了中国户籍，落户加勒比岛。
