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鹰嘴豆的各种常见吃法

  更新于2014-5-25T23:4:49      作者:薇琪

  印度、非洲及中、南美洲的人们喜欢将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油和芝麻酱制成鹰嘴豆酱食用,可用作酱汁或沾面包吃。

  以色列人喜欢将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥。

  在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用食材。

  鹰嘴豆亦可制成鹰嘴豆粉,用于制作作主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃。

  鲜鹰嘴豆可当蔬菜食用或生吃。

  鹰嘴豆加工后的淀粉,广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

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