什么是海苔,海苔是用什么做的

  更新于2014-7-1T23:16:32      作者:李维维

  海苔是用紫菜中的“条斑紫菜”做的,根据工艺不同可分为干海苔、烤海苔和调味即食海苔这三种,孩子们爱吃的那种海苔就是其中的调味即食海苔。

  紫菜的品种虽然非常多,但用来加工海苔的主要是“条斑紫菜”,通常会加工成干海苔、烤海苔和调味即食海苔。

  干海苔:干海苔主要用于食品加工或制作简单的包饭,也是可以直接食用的海苔,但干海苔在加工过程中是不经过调味的,也不会使用任何的添加剂。

  烤海苔:烤海苔主要用于食品加工或寿司料理中,它也是可以直接食用的海苔,加工过程中也没有经过调味,也是100%纯天然的无添加剂食品,但加工深度比干海苔要高一些,是将干海苔再经过烤制而成。

  调味即食海苔:调味即食海苔也叫味附海苔或调味海苔,它是在干海苔中加入调味料制作而成的,主要作为休闲小零食供人们直接食用。

  调味即食海苔如果再细分的话,又可分为盐烧海苔、酱烧海苔和油炸海苔——

  盐烧海苔主要起源于韩国,其原料为韩国紫菜。酱烧海苔多是我们国内的工艺,其原料为高档的条斑海苔。油炸海苔主要起源于泰国,其原料为品质较低的后期紫菜。

  小常识:“海苔”这个词其实是日语,汉语词典中是查不到“海苔”这个词的。海苔这个词在日语中的写法和汉语中的写法一样,在日本古语中泛指一切的“藻类”,现在特指用“条斑紫菜”加工的食品。


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