首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

伊面是什么面,伊面的由来与传说

  更新于2014-7-30T9:27:6      作者:空心菜

  伊面是汉族人民的传统面食,它的真正原名叫做伊府面,在台湾又被称为意面。伊面本质上是油炸的鸡蛋面,是现代方便面和公仔面的始祖。

  伊面起始于清朝年间,据说当时的书法名家伊秉绶在宁化的家中宴请好友,厨师忙乱之中把煮熟的鸡蛋面放入了热油锅里,只好硬着头皮捞出面条,再浇上高汤就上桌了。客人吃过此面后都赞不绝口,从此这道面就流传开来。由于这道面食是由于伊府,所以大家就称之为“伊府面”了,后来慢慢被简称为“伊面”。

伊面是什么面,伊面的由来与传说

用伊面制作的干烧伊面

  伊面可以说是面食中的上品,是中国比较著名的面食之一。做好的伊面色型好、松而不散,吃起来具有爽滑甘美的口感。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰