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闲话李鸿章烩菜的来历与做法

  更新于2014-9-22T9:56:11      作者:只爱水煮

  李鸿章烩菜也叫李鸿章杂碎或李鸿章杂烩菜,它是河北省比较经典的名菜之一,菜系上属于直隶官府菜。下面就给大家详细介绍李鸿章烩菜的来历与做法。

  李鸿章烩菜的创始地并不在中国,它的创始人其实也并不是李鸿章,而是李鸿章手下的一名厨师。

闲话李鸿章烩菜的来历与做法

  李鸿章曾在1896年出使欧美各国,有一次在住处设宴招待美国客人。美国客人初尝异国风味,很快就将桌上的饭菜一扫而光。因为当时准备的饭菜数量有限,厨师赶紧向李鸿章禀报实情,请示应该如何处理。

  李鸿章让厨师把剩下的所有食材放在一起,做成中国的大杂烩上桌。面对一大盆五颜六色的什锦大烩菜,美国客人更是胃口大开,吃的高兴之余就问李鸿章这是什么菜。

  李鸿章当时没有听懂客人在问什么,顺口说道:好吃,好吃。“好吃”的汉语发音和英语中的“杂碎(Hotch-potch)”差不多,美国客人就认为这道菜叫杂碎。

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