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什么是黑蒜,黑蒜好吃吗

  更新于2014-9-28T7:42:3      作者:Ellen

  黑蒜就是经过发酵处理的新鲜大蒜,吃起来带有一点点大蒜的香味,但不是蒜臭味,而且有香甜的味道。

  新鲜大蒜经过60到90天的自然发酵,就变成黑蒜了。做好的黑蒜蒜瓣呈黑色或深咖啡色,所以被人们称为“黑蒜”或“黑大蒜”。另外,由于黑蒜的药用保健功效远远高于新鲜大蒜,所以又被人们形象的称为“黑金蒜”。

什么是黑蒜,黑蒜好吃吗

  大蒜经过发酵后就没有蒜臭味了,而且会散发出勾起食欲的浓郁香味。新蒜大蒜中的碳水化合物会转化为果糖,蛋白质则会分解为氨基酸,所以吃起来甜酸美味,甚至可以当作零食来吃,吃到嘴里就象吃果冻一样柔软。

  如果你希望吃点大蒜来养生保健,但又很讨厌大蒜本身的那种臭味,吃黑蒜就是一个两全其美的最佳选择。

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