揭秘,饭店里的奶白色浓汤是怎么做的

  更新于2015-2-3T19:11:30      作者:爱抠门的穷人

  很多人都会迷恋饭店里的奶白色浓汤,而自己做的时候总是做不出那样的效果,从而以为饭店的做汤方法肯定有神秘的窍门。今天,我就为大家介绍饭店里是怎么做出奶白色浓汤的吧,让你对它有一个比较清醒的认识。

  其实,饭店里的奶白色浓汤并不值得你青睐,都是假货。

  要做出货真价实的奶白色浓汤,除了要具备水、蛋白质和油脂这三个基本的必备条件之外,还要花费很多的时间耐心熬煮,这毫无疑问地要增加许多成本。

  因此,如果哪家饭店里的奶白色浓汤是货真价实的,除非饭店的老板真的发疯了。还有一种可能就是这家饭店的老板确实有良心,但在世风日下的今天,这样的老板早就在人间绝迹了。

  那么,饭店里的奶白色浓汤到底是怎么做出来的呢,当然是采用一些偷工减料的偷懒方法,比较常用的方法有以下几种——

揭秘,饭店里的奶白色浓汤是怎么做的

  方法1:在煮汤的过程中或出锅前,直接加入牛奶或奶精(学名叫做植脂末),这种做法的成本比较低,而且消费者很难辨别出来。

  方法2:汤烧开以后就加入适量蛋黄酱,搅匀后就是奶白色的浓汤了。

  方法3:先把白面用色拉油稍微炒一下,然后加入凉水中进行炖制,这样炖出来的汤自然就会发白。

  方法4:在汤里添加人工合成的化学添加剂,既能让汤色浓白又能增香增味,这种做法用的最多,也是最伤天害理的黑心做法。

  饭店里让汤色成奶白色的方法基本上就这么多了,其中,添加牛奶、蛋黄酱或白面的做法对健康是无害的,但只有极少的饭店会采用这种方法。加奶精和其它的化学添加剂,对身体健康绝对是有百害而无一利的,是绝大多数饭店都会采用的做法。


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