豌豆也是很多人喜欢吃的蔬菜，今天不妨就给大家详细解说豌豆的几种最佳吃法，看看精细的上海人是怎么吃豌豆的吧。
新上市的嫩豌豆荚清炒最好吃，放点小葱花快炒出锅即可，比清炒荷兰豆的味道好多了。清炒嫩豌豆荚要记得去掉豆荚两侧的筋，在豆荚顶端轻轻折下一角但不要折断，顺手一撕就把筋条撕掉了。
鲜嫩的豌豆粒最适合拿来炒肉丁，将上好的里脊肉切成骰子丁，一定要切的尽量方正且大小一致，切好的肉丁加盐和料酒抓匀上浆，热锅冷油下入肉丁滑炒至熟，盛出。
再将豌豆粒下锅炒至八九成熟，倒入经过滑炒的肉丁，加葱花、盐和少许白糖一起翻炒片刻，起锅。成菜肉丁粉嫩，豌豆粒鲜嫩可口且珠圆玉润，有着小家碧玉般的纯真与本份。
稍微老一点的带荚豌豆最适合用盐水煮，连豆荚一起加盐和几颗茴香同煮，香糯甘甜且满口生津。
精打细算的上海主妇还喜欢把豌豆用白水煮熟，冲凉水冷却后放入冰箱急冻，解冻后再拿来做菜，口味虽然比不上新鲜的豌豆，颜色还是可以保持漂亮的鲜绿色，比市面上卖的冰冻生豌豆和罐头豌豆要胜过多多了。
