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一网鲜是个很有意思的菜名

  更新于2015-5-28T17:16:54      作者:竹林三弦

  一网鲜这道菜是我在简朴寨吃到的,这道菜的菜名倒是很有意思,所以我毫不犹豫的点了它。

  我感觉一网鲜这个名字实在太有创意,一个渔民一网子捞上来一网鱼的情形马上闪现在脑海中。这样的菜名并不象一般的菜名那样,刻板地纯用名词做菜名,而是一个动作,一幅画面。我想像,这道菜肯定是一网子捞上来是什么,就做成什么,而不是刻板地把一条鱼烹炒煎炸成什么菜。

  等了约半个小时,服务端上来一大锅菜,果然如我想像的那样,锅里有鱼有虾,有大鱼,也有小鱼,还有不同品种的鱼,大鱼是鲫鱼,小鱼是黄鳝鱼,还有不知名的鱼,还有我最喜欢吃的鱼泡,小江虾掐头去尾,只剩下身子。我先吃了锅底里的辣椒,真是鲜和美,辣椒居然能够这么好吃!这当然不是辣椒自身的味道,这辣椒折射出是鱼虾的鲜美。

一网鲜是个很有意思的菜名

  简朴寨座落在江边,在江边经营江鲜,实在是经营者的聪明之处。庆幸自己是武汉人,生活两江交汇的武汉,才有口福吃到一网子打上来就下锅烹煮的江鲜。

  而简朴寨老板的高明之处,就在于不拘格套地打破鱼做鱼烹,虾做虾煮的常规,将一网子打上来的江鲜,作为一道菜的食材。当然,也有可能一网鲜只是一种说法,并非是一网子打上来的,可给人的感觉却很妙。菜肴在食材组合上的创新,无疑会给人以新意和新鲜感,不会给人老三样的感觉。老三样固然味道鲜美,也会因缺乏新意让人感觉到乏味和平淡。

  菜名上的创新,确实能为菜肴平添一种新鲜滋味;菜肴食材组合上的的创意,同样也会给菜肴本身带来一种别样味道。而这种味道之外的味道,才是真正的美味。

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