武汉人爱吃热干面是绝对不容置疑的，许许多多的武汉人就是吃着热干面长大的，武汉的空气中也到处飘荡着热干面的香气。
关于武汉热干面的来历也充满着传奇色彩。
据说早在一百多年前的武汉，有个名叫李包的卖面摊贩，这天剩下了一些面条，舍不得扔掉，就把面条放在开水里烫了烫了，摊开晾着，准备到了第二天再卖出去给客人吃，真是奸商啊。
结果，李包不小心碰翻了装香麻油的瓶子，于是便把流出来的香麻油拌在面条上，这家伙的良心实在坏透了。
第二天，李包把拌了香麻油的面条又放在开水里烫几下，再加上佐料就卖给客人吃了。没想到，客人吃过以后竟然赞不绝口，还追问这种面叫什么名字。李包就顺口说是“热干面”。
从此以后，李包看到客人喜欢吃这种面，就专门把面条用开水烫一烫，晾一晾，再拌上香麻油放到第二天再卖，充满传奇色的武汉热干面就这样诞生了。
