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武汉豆皮与上海豆皮有什么不同

  更新于2015-8-16T17:20:58      作者:洛小七

  武汉豆皮与上海豆皮虽然都是豆皮,但味道和做法都有极大的差别,上海豆皮太油腻而且没有蛋香味,武汉人在上海吃豆皮几乎没有不皱眉的。

武汉豆皮与上海豆皮有什么不同

  武汉豆皮现在已是名扬天下的特色小吃,现在已经发展到了全国各地都有的程度。在外地做武汉豆皮的都会冠以“鄂式”两个字,可见武汉豆皮的影响力确实不可小视。

  想当年老泽东来到武汉的时候,就专门去了“老通城豆皮大王”吃过两次,第一次竟然连吃了两盘豆皮才解馋。

  武汉豆皮与上海豆皮之所以有很大的差别,关键原因就在于豆皮的制作方法不同。

  制作武汉豆皮需要两只烧煤球的大炉子,一个旺火,一个文火,大部分的操作都是在旺火上完成的。

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