东北烤冷面的面是什么面

  更新于2015-6-28T10:13:45      作者:鄂尔多斯

  烤冷面是东北一带流行的特色小吃,成本低且味道极棒。最初使用的冷面为普通冷面,现在多数使用特制的专用冷面了。

东北烤冷面的面是什么面

  东北烤冷面专用的冷面薄而柔软,而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。

  烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法,味道各异,其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。

  东北烤冷面的起源有多种版本,最早的说法是起源于1990年左右,辽宁铁岭调兵山一个小城镇,一个叫东北美食汇烧烤店。

  据说这家老板在做铁板鱿鱼的时候,服务员不小心将冷面弄到了铁板上,老板感觉扔了怪可惜的,就在铁板上加了调味料和鱿鱼一起烤熟,结果发现这种食物的味道非常鲜美。于是,在烧烤店老板和后人的不断改进下,最终演变成了现在流行的东北烤冷面。

  烤冷面本身就没有什么味道,它的味道主要取决于上面所刷的酱料,以朝鲜辣酱的口味为最佳。

  就烤冷面的做法来说,它与煎饼果子的做法基本上相差不多。

健康提示:烤冷面虽然吃起来味道极棒,但不易消化,吃得太多对胃肠不好,注意适量。


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