我们中国人多数不喜欢吃安康鱼，从我刚刚能记事的时候起，安康鱼就是经常被随意丢弃的鱼类，家境不好的人随便就可以捡来一筐。
中国人不吃安康鱼的主要原因，可能就是因为安康鱼的长相过于丑陋吧，纯属以貌取鱼。
其实安康鱼的味道是非常鲜美的，它在日本人的心中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品了。日本人吃安康鱼最喜欢用火锅炖着吃，其鱼胃、鱼肝、鱼皮和鱼卵等也是日本人眼中的美味，百吃不厌且一往情深。
一条10公斤左右的安康鱼，在日本市场上可以卖到10多万日元，而且竟然非常地抢手，可见安康鱼在日本人心中占有多么重要的地位啦。
安康鱼的鱼肝在欧州也很受欢迎，其地位仅次于美味的鹅肝。
韩国人也非常喜欢吃安康鱼，我国每年都有大量的安康鱼出口到韩国，安康鱼在国人心中的位置也因此而身价倍增，许多中国人也开始对丑陋的安康鱼刮目相看啦。
如果你有机会吃到安康鱼，一定不要放弃品尝它的美味，尤其是冬季的安康鱼味道最美，因为此时正是安康鱼最肥美的时节。
小常识：
安康鱼的鱼肉富含胶原蛋白，其鱼肝口感绵密、鲜香，富含维A，是护眼的高级食品。
