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飞龙是什么,飞龙汤好喝吗

  更新于2015-7-20T8:16:46      作者:颖韬

  飞龙的真正学名叫做榛鸡,是我国东北的一种野鸡,其体型比家鸡小一些,1只成年飞龙的体重约为400克左右。

  榛鸡的肉质细嫩,味道鲜美并富有营养,其胸脯肉约占体重的一半以上。“地上驴肉、天上龙肉”,黑龙江人们所说的“龙肉”就是指“飞龙”的肉。

  纯粹的煮飞龙肉是不好吃的,飞龙的食法多以飞龙吊汤、加飞龙肉汆珍珠丸子为主,我以前在东北也包饺子,但是不吃皮,料理前是要扒皮儿的。

  飞龙汤是以少许猪油做底,清水煮飞龙肉骨架,胸脯肉砸泥做袖珍小丸子,加几片菠菜叶等绿叶蔬菜,盐调口味即可。如果你知道自己的飞龙十分新鲜,多数情况下是不必加猪油用清水加盐煮即可获得美味。

  飞龙汤的汤色清淡而鲜香,那种鲜美滋味是语言无法形容的!

飞龙是什么,飞龙汤好喝吗

  现在市场有卖飞龙的,应该是人工养殖的,野生的是国家二级保护动物。

  纯野生的飞龙在冬季一般是专以桦树(黑桦白桦树)籽为食(在其胃内发现的只有桦树籽儿),山泉为饮,以黑龙江北纬50度南北地带的大小兴安岭出产的飞龙为正品。

  我们在黑龙江,品尝飞龙汤,只选初冬第一场雪下过后到正月十五之前猎获的飞龙,其他时间的肉味不正。

  在网上看过有网友说飞龙汤不好喝,这应该是做法问题,绝对不是飞龙肉本身有名无实的问题。

  另外,在假货横行却又尊崇名牌的年代,飞龙被很多人奉为山珍上品、名品而追逐,这对于不熟悉、不认识的朋友来说,有被骗的危险。因为飞龙和“沙斑鸡儿”很相似,骗子多以“沙斑鸡儿”冒充。还有人说“飞龙学名树鸡”,那是误解,树鸡比飞龙大多了,且颜色差距很大的!

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