做盐水虾可以用河虾、海虾或基围虾等虾壳较薄,身体透明且鲜活的虾。死虾,或虾壳较厚实的则不适合做成盐水虾,比如龙虾等。
如上图这种虾壳较薄,身体比较透明的鲜虾才适合做成盐水虾。
提醒:虾壳很软的虾也不适合制作盐水虾,肉质不紧实。