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什么是末货,末货怎么吃简单又鲜美

  更新于2016-4-15T6:55:48      作者:Latte

  末货是一种身长约五六毫米的小虾,肉眼看起来就像是半透明的白色线头,两端的两个黑点就是末货的眼睛。由于这种虾的身体极少,所以被人们称为末货,也叫纳米虾、糠虾或丝虾,个头稍微大点的末货叫做蜢子或蠓子虾。

什么是末货,末货怎么吃简单又鲜美

  末货在淡水或海水里面都能生存,而且一年四季不分冷热都有,但捕捞末货的最佳季节还是春秋两季,这两个季节也是吃末货的最佳季节。

  吃末货最关键是要选购新鲜的末货,颜色略发白的末货最为新鲜,如果颜色发黑就可能掺了杂质,或者不是新鲜的末货。新鲜的末货买回家之后最好不要洗,只要一洗就会降低末货的鲜度。

  如果你买的末货颜色发暗,说明这种末货已经不太新鲜了,但尚可食用。这样的末货只能多洗几遍了,洗的时候要用极细的捞篱漂洗,漂洗干净之后再控控水。

  末货最简单的吃法就是直接生吃,将新鲜的末货放在盘子里,不用任何调味,用筷子夹起来就吃。还可以将刚刚出笼的热馒头掰开,抹上一些新鲜的末货,再合上馒头,末货的鲜味很快就会被馒头吸收,等你再打馒头的时候,竟然找不到末货了。当然,只有极其鲜嫩的末货才可以这样吃。

  用葱或葱苗蘸着末货食用也很鲜美,先在锅里放适量清水和少许盐,煮开之后倒入末货,再次煮开后末货就熟了,捞入盘中。然后准备一些小甜葱或青蒜苗,把葱白和蒜白部分掰开(方便蘸取),用掰开的部分蘸着末货食用就行了,很鲜美。

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