很多人还喜欢把末货腌制起来，每10斤末货放2斤盐拌匀，装入可密封的容器中密封严实，经过40多天的腌制，等到末货的颜色发红就可以出货了。腌好的末货有很多种吃法，最常见的吃法就是末货炒鸡蛋或五花肉蒸腌末货。
取出适量腌好的末货放在碗里，磕入鸡蛋与末货搅匀待用。起炒锅将葱花爆香后，倒入末货鸡蛋糊翻炒至成型，再倒入切好的韭菜段炒匀就行了，这就是末货炒鸡蛋，用来就面条是最合适的卤子。
五花肉蒸末货也是当地人超喜欢的菜肴，取一两五花肉切成肉丁，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀后，再取一两腌制好的末货放入其中。打上3个鸡蛋，搅拌后，加一小汤匙淀粉，一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘，铺以保鲜膜，倒入备好的料，中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜，用刀切成豆腐块状，当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。
五花肉蒸末货不要放太多的鸡蛋，也不能太少，鸡蛋太多则喧宾夺主，太少则硬度不够。
末货还可以制作成美味的虾酱，用它制成的虾酱鲜香无比，是虾酱中最好的，也称其为蠓子虾酱。把鲜嫩末货盛于陶盆中，加入少量精盐拌匀后置于阳光下暴晒。每日清晨用木棒搅匀一次，让其自然发酵。每年晒经四十多个日头后入坛密封，等到来年春季或秋季再晒，这样经三年或八年以后才可食用。虾酱愈陈，酱泥愈细，味道愈鲜，香味愈醇，而超过八年的虾酱更是珍贵。
末货虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，营养丰富，具有独特的清香，滋味鲜美，品之回味无穷，令人生津，顿生食欲，适量食用可清热败火。末货虾酱存放时间越长，其香味越浓郁，生熟食均可。
结束语：
末货的常见吃法就介绍完了，其实末货的吃法还有很多很多，希望大家都能找到最适合自己的末货吃法。末货除了可以当作食材食用之外，还可以用于各种烹饪或火锅的调味料，从而做出许多风味独特的美味小菜。
