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快菜是不是白菜,图解什么是快菜

  更新于2016-7-25T7:50:35      作者:曹阳

  快菜是大白菜的其中一个品种,又叫早熟大白菜,由于这种大白菜的生长期较短,烹调时也非常容易熟,所以被人们习惯性的称为快菜。

快菜是不是白菜,图解什么是快菜

  大白菜的品种很多,按生长期可分为早熟、中熟和晚熟三大品种,生长期在50到65天的是早熟品种,生长期在70到85天的是中熟品种,生长期在85天以上是晚熟品种,其中生长期小于50到65天的早熟大白菜常称为快菜。

  快菜的外形很像小白菜,但比小白菜的个头稍大,更像是小一号的大白菜,具有白帮、直筒合抱和叶色浅绿的特征与特性,这些特征和特性都和我们常见的大白菜很相似。

  快菜的另一个特点容易熟,下锅后用大火翻炒两三分钟就可以出锅了。

如果将快菜再加以细分,还可以分为两种类型——

  一种形似小一号的大白菜,也叫夏阳白菜,生育期50-55天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿。高约36cm,球径12cm左右,外叶8~9片,最大叶片40×30cm左右。

  另一种快菜更像小白菜,有人也叫它“小白菜”,不抱心,叶色深绿,叶面皱,生长快速,播种后28~30天以后便可陆续采收幼苗或半成株上市。

多说两句:

  快菜的生长期虽然比较短,但它的营养价值和大白菜等同。

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