较薄的火锅纸则需要放在一个锅托里,锅托通常做成锅子的形状,但底部或四周都布满孔洞。需要制作纸火锅的时候,把火锅纸铺在锅托里就行了。锅托的材质也是多种多样的,金属材质的锅托可以放在明火上,竹子编制的锅托只适合用于电磁炉。
金属锅托
用竹子编制的锅托
现在的纸火锅已经经过了很多的改良,先放入特制的日式高汤,再放入乌冬面、肉片、花蛤或肉丸等食材,稍煮片刻,随着温度的升高,食材里面的水分就会逐渐释放出来,形成熬煮的鲜味。
纸火锅的使用非常简单方便,将主料和汤料均用特殊的纸包装好,在纸火锅里加点水放在火上就可以享受美味了,旅游、出差及休闲时均可品尝。
二、日本纸火锅烧不着的原因
纸质的火锅放在火上为什么烧不着呢,其实这只是利用了一个很简单的物理原理。因为纸的燃点是100度以上,经过特殊加工的火锅纸燃点更高,而水的沸点只有100度。因此,虽然纸火锅的下方有明火在燃烧,可火锅纸的温度绝对不会超过100度,根本达不到它的燃点。只有当锅里汤汁被烧干以后,火锅纸才有可能被烧掉。
多说两句:
1、火锅纸多数都是一次性的,但也有可以反复使用三次的火锅纸。
2、食用纸火锅的时候一定要注意,千万不能把火锅纸戳破了,火锅纸再怎么厚实,它毕竟是纸。