首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

去饭店吃饭哪些菜不能点,厨师绝对不吃的菜

  更新于2016-8-27T8:52:5      作者:紫色透明

三、饭店里的杭椒牛柳不能点

  饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐,真好吃。但是,这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料,有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐,但有致癌风险,小苏打能破坏肉里面的维生素,而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

四、饭店里的水晶虾仁不能点

  饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透,但由于新鲜的河虾仁成本太高(每斤新鲜河虾仁60到80元),所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆,解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂,下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下,让虾仁变得晶莹剔透。

  小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西,这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透,吃起来爽脆适口,但其实已经变成有毒的东西了。

五、饭店里的滋补汤不能点

  现在的人们都比较注重养生了,下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养,更谈不上能滋补身体了,因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以,去饭店吃饭尽量别点滋补汤,它还不如现做的豆腐汤或西红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。

六、食材比较复杂的菜不能点

  越简单的菜肴越不容易搞小动作,比较炒肉丝这道菜,必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了,还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点,因为这类菜肴所用的食材比较复杂,里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材,而你一般很难尝的出来。

多说两句:

  没事还是尽量少去饭店里吃饭,除了上述几类菜肴不能点之外,饭店里的猫腻还多了去了。有些品行不好的厨师,心情不好的时候会拿客人发泄,偷偷地往锅里吐痰,反正炒出来以后你也看不出来,吃不出来。

  另外,饭店里做菜绝对少不了味精或鸡粉等调味料,鸡粉、味精和盐基本上是按2:3:1的比例放入菜肴中,这样做出的菜肴才会味道很好,不信你可以试试。

上一页  [1] [2] 

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰