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什么是明前茶,它和雨前茶的区别是什么

  更新于2017-5-27T7:12:29      作者:214先生

  只有江南茶区在清明节前采摘加工的茶叶才叫明前茶,它和雨前茶还是有很大区别的,明前茶细嫩,好看,雨前茶好喝,有味。

什么是明前茶,它和雨前茶的区别是什么

一、什么是明前茶

  很多人认为清明节前采摘加工的茶叶都可以称为明前茶,其实错了。

  我国有西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区这四大茶区,其中的江南茶区是我国茶叶的主产区,茶叶的年产量约占全国总产量的2/3。

  西南茶区和华南茶区处于我国的南部,开春后气温回升较早,每年春节的时候就已经开始采茶了,到清明节前后就已经接近两个月了,所以这两个茶区在清明节前所采摘的茶叶不能称为明前茶。

  而江北茶区的采茶时间是在清明节以后,清明节之前还不能真正的开始采茶,所以这个茶区根本没有明前茶。

  江南茶区的早发品种在惊蜇和春分时开始萌芽,到清明节前刚好可以采茶,所以只有江南茶区在清明节前采摘加工的茶叶,才是真正的明前茶。

二、明前茶和雨前茶的区别

  明前茶的叶片嫩度好而且厚实,这种茶叶的内含物比较丰富,水浸出物含量也较高,其中的叶绿素含量也较高,尤其是叶绿素A的含量较高,用这种叶子加工的绿茶色泽绿润,冲泡的茶叶如同朵朵兰花或片片竹叶,视觉效果好。

  明前茶的氨基酸的含量相对较高,具有清香或熟栗香味的挥发性成分含量也较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,从而使得茶叶入口香浓而味醇。

  由于清明节前的病虫害较少,茶农无须使用农药,所以明前茶基本上是没有农药残留的。

  雨前茶是谷雨之前采摘加工的茶叶,它的质地显然不如明前茶那么细嫩,但由于它比明前茶经过更长时间的生长,所积累的内含物也更加丰富,滋味鲜浓而且耐泡。

多说两句:

  如果非要评判明前茶和雨前茶哪个更好,我个人认为还是雨前茶更胜一筹,因为雨前茶比明前茶的滋味更鲜浓,更耐泡,所含的营养成分也更多,而明前茶只是细嫩好看罢了。

  雨前茶的采制时间不早不迟,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。

  但是,如果单纯以采摘时间来判断茶叶的好坏,那是很可笑的。因为茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3到4个月。

  即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5到20天。所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶得好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2到3次了,但有些海拔较高的,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。

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