茵陈蒿是一年生的菊科植物，其嫩苗是春季里不可错过的野菜。下面奉上茵陈蒿的图片，让你清楚了解茵陈蒿长什么样，防止采错。
茵陈蒿的嫩苗多卷曲成团状，灰绿色，全体密被白毛，绵软如绒。茎细小，叶片呈1～3回羽状分裂，有特异的香气，味微苦。
茵陈蒿作为蔬菜食用具有很强的采摘时性，错过时令就吃上这道鲜美的野菜了，只能留着作为中药材使用。每年的阳春三年，正是采挖茵陈蒿的最好时机，此时的茵陈蒿嫩苗非常鲜美。
到了四月份的时候，茵陈蒿就已经变老了，不再适合食用，只能当作中药材使用。中医认为，茵陈蒿味苦、性微寒，无毒，具有扩张胆管和促进胆汁排泄作用，还有促进肝细胞再生的功能。
多说两句：
春季吃野菜可让饮食回归自然，当你细细咀嚼，慢慢的品味时，那滋味、那浸出的汁水在嘴里，在心田回味无穷。
