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亲身体验普洱茶饼的制作全过程,普洱茶饼是怎么做的

  更新于2017-7-6T21:2:55      作者:mcbain

  我这个人从前几乎不喝茶,直到这次来到普洱茶的故乡,亲历了采茶,制茶,品茶,食茶后,才发现茶文化的神奇与魔力。真可谓百闻不如一见。

  普洱茶又名古树茶,因原运销集散地在普洱市,故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类,紧压茶根据形状又有茶饼、茶沱和茶砖。

  普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。从茶文化历史的认知,茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水),普洱一词首见于此。

  普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。普洱市是“茶马古道”上重要的驿站,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。

亲身体验普洱茶饼的制作全过程,普洱茶饼是怎么做的

这是新采下的茶尖,叫一芽两叶。

  那天多云,虽然没有强烈的阳光,但是空气温湿,在茶园里走上一趟还是一身的汗水。但是因为是第一次采茶,大家还是兴奋的很。我们在老师的指导下有模有样的挑选着茶尖。这可真是我第一次采茶,当然后面还经历了第一次制作茶饼,第一次吃茶餐。很多第一次哦。

  普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。第一次觉得茶叶这么好喝,于是茶妹妹倒一杯我就喝一杯,最后竟喝的醉了。

  待品过茶我就在工作人员的指导下开始了制茶饼的工作:晒青毛茶-称重-蒸茶-做饼-压制-干燥。

  茶叶称重:精准的重量,保证普洱茶饼成品的重量符合标准。

  蒸茶作用:使桶中的毛茶经过蒸汽迅速变软,以备下一步做型。

  做饼作用:在布袋中使变软后的毛茶做型,成圆饼状。

  压制作用:使茶叶在压制模具内进行压制成型。

  干燥作用:压制成后的产品进行低温干燥,增进品质。

  经过装料、熏蒸、揉茶、压制、干燥、晾晒、包装等七大程序之后,一个属于自己的漂亮的普洱茶饼就面世了。

多说两句:

  一直以为茶是用来喝的,没想到茶也可以拿来当菜吃。以茶入馔绝对是一种美味的享受,无论是鸡、猪、鱼,虾均可配以茶叶做菜,茶可以让猪肉去腻、鱼虾去腥,凭添一缕茶香,使食材更加味美。

  我最爱吃用陈年熟普煮成的米饭,色泽金黄清香美味,一口气吃了三碗。而吃到最后用干茶煮成茶鸡稀饭时,撑的我都坐不下了。呵呵!好难忘好特别的一顿茶餐体验。

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