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安吉白茶是白茶还是绿茶,它与白茶有什么区别

  更新于2017-11-8T7:40:14      作者:孔瑶

  安吉白茶虽然也叫白茶,但其实是属于绿茶系列,它与真正的白茶在茶性上有很大区别。

  安吉白茶之所以也被称为白茶,是因为生产安吉白茶的叶片,也是来自于白茶树,在原料上和其它的白茶一样。但安吉白茶从制作工艺上来说是属于绿茶的,是没有经过发酵的茶叶,茶性较寒,清凉去火,宜品新鲜茶,不宜长时间保存。

  真正的白茶是微发酵茶,新茶口感一般,但长时间保存后,茶叶会继续发酵、转化,品质和口感会越来越好,茶性相对较寒,去火效果好。

安吉白茶是白茶还是绿茶,它与白茶有什么区别

左为安吉白茶,右为正宗福鼎白茶

  从品种上来说,白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)中的白茶,安吉白茶则是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。

  从工艺上来说,白茶的加工工艺自然、简单、独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵。而安吉白茶则完全采用了绿茶的制作工艺,属于非发酵茶。

  从特性上来说,白茶属微或半发酵茶,安吉白茶属于非发酵茶。发酵茶含有更多的活性酶和维生素,所以前者在预防心血管疾病有更好的效果。而非发酵茶则相对显得更加绿色生态,在抗辐射延缓衰老方面更突出。

  综上所述,安吉白茶与真正的白茶具有很大的区别,所以打算购买白茶的朋友要注意区分。

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