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什么是樱花虾图解,樱花虾怎么做好吃

已有人阅读      更新于2017-12-13 11:00:55      作者:路宏芹

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  樱花虾又名花壳仔、樱桃虾、玫瑰虾、火焰虾等,但是它与阿拉斯加玫瑰虾是两个不同的品种,既可供观赏,又是顶级虾类食材。

  樱花虾分布于我国台湾地区及其他一些东南亚国家,以日本静冈所产的樱花虾品质为最佳,春末夏初时最为肥美。

什么是樱花虾图解,樱花虾怎么做好吃

  樱花虾的体型较小,成年樱花虾的体长大约为2厘米,身材修长秀气,身躯透明且带着艳丽的红色花纹,特别漂亮。樱花虾的头胸甲、腹部和第三对步足有红白相间的条纹,并覆盖有棘突,其触须和其他步足则都是白色的。

  春末夏初是日本静冈樱花虾最为肥美的时候,此时的樱花虾在海水中通体透红发光,如同绚丽的海中樱花,所以人们才称它为樱花虾。日本渔民每年晒制樱花虾干的时候,鲜红一片连绵不绝,蔚为奇观。

  樱花虾在日本被列为顶级虾类食材,生食口味清甜,鲜美无比,被用于多种名菜菜谱中。晒干后也能保留大部分的鲜味,虾干因为保存时间长和方便的特点,还被运用于制作零食等等。

  樱花虾在全世界的主要产地只有台湾屏东县东港地区海域及日本静冈县骏海湾。台湾捕捞期为每年11月初至翌年5月底,每星期大约捕捞4天,每年共捕捞约100天左右,其余时间皆禁止捕捞樱花虾。日本樱花虾的捕捞期则是分春夏两季,在每年的四月至六月及十月至十二月,每季仅1个月左右的捕捞期。

樱花虾的吃法有哪些

  新鲜的樱花虾可以直接生食,口味清甜且鲜美无比,也可以蘸着芥末、酱油和清酒食用。但是绝大多数人没有享用新鲜樱花虾的口福,只能尝到樱花虾干的美味。

  樱花虾肉质软滑鲜甜,而且虾壳软得可以咀嚼,所以用它配搭菜式亦十分广泛,凡是可以用到虾米的地方,都完全可以用樱花虾干来代替,比如樱花虾干豆腐汤,味道确实比普通的虾米豆腐汤鲜美多了。

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