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图解欧芹、西芹、香芹和芹菜的区别

已有人阅读      更新于2017-12-17 9:47:47      作者:元子

  欧芹、西芹、香芹和芹菜都是市场上常见的蔬菜,这几种蔬菜非常相似,但区别也很大。

一、芹菜

图解欧芹、西芹、香芹和芹菜的区别

旱芹图片

  我们平常所说的芹菜其实是旱芹,它是伞形科芹属的植物,香气较浓,药用效果最佳,所以又被人们称为药芹。

二、西芹

图解欧芹、西芹、香芹和芹菜的区别

西芹图片

  西芹是旱芹的变种,叶柄变得比旱芹更加粗壮,水分更多,口感更细嫩。

三、欧芹

  欧芹是伞形科欧芹属的植物,它并非芹属,而是欧芹属。欧芹有平叶欧芹、皱叶欧芹和根用欧芹3个变种,我国最常见的就是平叶欧芹和皱叶欧芹。

图解欧芹、西芹、香芹和芹菜的区别

根用欧芹图片

  根用欧芹这个品种国内几乎见不到,国外通常炖着吃或做汤,也有生吃的,味道类似胡萝卜。

四、香芹

图解欧芹、西芹、香芹和芹菜的区别

香芹图片

  旱芹虽然香气较浓,但它并非香芹。我们所说的香芹其实是平叶欧芹,也叫意大利欧芹,它就是我们在菜市场上经常见到的香芹。叶子有点像旱芹,更小,叶柄细长,味道清淡,很适合中国人的口味。

图解欧芹、西芹、香芹和芹菜的区别

皱叶欧芹图片

  而皱叶欧芹的小叶比较皱,气味非常浓烈,在欧美通常用作烹饪的香料,而在国内则通常是用作菜品上码盘用的装饰品,看上去有点类似香菜的样子,很不适合国人的口味。


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