什么是烂锅面,烂锅面应该怎么煮才好吃

  烂锅面有时也叫懒锅面,它同时具备烂和懒两大特点,面条和配菜煮得烂乎乎,做汤和煮面条不用分锅,适合懒人。

  烂锅面是我们老家的农家美食,最初的烂锅面都是用手擀面,但其实用挂面同样也能做,但没有手擀的烂锅面那么好吃。做烂锅面必须要用配菜,可以是油焖茄丁、油焖豆角或苋菜、小白菜、菠菜等等,只要你喜欢的配菜,都可以放在锅里同煮。

  煮烂锅面要先把面条煮熟,然后倒入准备好的配菜,搅匀,再稍煮一会,让面条和配菜烂在锅里就可以了,各种菜的香味混合在一起,给你超爽的满足,营养也比较全面。

什么是烂锅面,烂锅面应该怎么煮才好吃

  如果你希望煮出来的烂锅面更营养,更好吃,可以提前准备一锅骨头汤或鸡汤等荤汤,喜欢吃清口的就撇掉汤面上的浮油,只留清汤。

  把清汤倒入煮面条的锅里,再把骨头上剔下的碎肉放在锅里,煮开后下入面条煮熟,再依个人喜好放入配菜,继续煮一会,把面条和配菜煮烂后,再依个人喜好放入调味料就可以了。

  烂锅面的配菜可以多种多样,可以是新鲜的蔬菜(如西红柿、苋菜、菠菜、卷心菜或白菜等等),也可以是炒好的配菜,还可以是吃剩的剩菜。

  这样做出来的烂锅面更好吃,10分钟搞定一锅营养丰富的烂锅面,有荤有素,有面有汤,热乎乎,香喷喷,家人往往是连汤带面吃得精光。

  更新于2018-7-14T8:8:46      作者:雨中孤飞燕

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