鸡油菌和鸡枞是两种不同种属的食用菌，两者扯不上半点关系，真正的鸡枞菌和鸡油菌有很大的区别。
鸡油菌是鸡油菌科鸡油菌属的食用菌，而鸡枞菌是白蘑科白蚁菌属的食用菌，两种食用菌既不同科也不同属，八杆子打不着半点关系。所以，将鸡油菌当作鸡枞菌纯属虚构。
鸡油菌和鸡枞菌在外观上也有很大区别，鸡油菌的菌盖大而平展，呈金黄色或蛋黄色，而鸡枞菌的菌盖像个小帽子，呈石青色。
那么，鸡油菌和鸡枞菌到底是怎么扯上关系的呢？这就要从真假鸡枞菌说起了。
真正的鸡枞菌长在白蚊窝上面，菌盖呈石青色，像个小帽子戴在菌柄上面，菌柄呈白色且肥壮粗大。如下图，这种鸡枞菌才是真正的鸡枞菌。
由于真正的鸡枞菌价值较高，一根好鸡枞菌有时能卖到上百元，所以市场上出现了不少的假鸡枞。比如把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，呈黄色的叫黄皮鸡枞，还有青鸡枞、花皮鸡枞等等，反正是极尽巧立名目之能事，最终目的就是欺骗不明真相的消费者。
今天咱们重点说说假鸡枞中的黄皮鸡枞，正是它从中作梗，才把鸡油菌和鸡枞硬扯上关系的。
黄皮鸡枞也叫草鸡枞，这种假鸡枞头大脚细且面黄肌瘦，也是可以吃的食用菌，但味道比真正的鸡枞相差远了。财迷心窍的人为了赚点黑心钱，硬是把这种假鸡枞说成黄皮鸡枞，并且信誓旦旦的告诉消费者，说它是鸡枞的其中一个品种。
由于外地的消费者并不了解真相，不知道什么才是真正的鸡枞，慢慢地就把黄皮鸡枞当作了真正的鸡枞。但财迷心窍的人永远也不会满足，接下来又把鸡油菌说成了黄皮鸡枞。鸡油菌和黄皮鸡枞就是这么扯上关系的。
所以，请喜欢购买鸡枞的朋友们记住，真正的鸡枞只有一种，本文配图中的鸡枞才是真正的鸡枞，其它所谓的白皮鸡枞或黄皮鸡枞，根本和真正的鸡枞扯不上关系。
多说两句：
购买鸡枞时千万注意啊，买到可以吃的假鸡枞还好说，万一买到有毒的假鸡枞就惨了。每年新鲜鸡枞上市的季节，就会听说许多城市居民吃鸡枞中毒，这些人就是买到了有毒的假鸡枞。
有些菌类的外型和鸡枞很相似，但没有根，或者菌帽上有一层厚厚的灰色粉状物，我们当地人称它为“灰鸡枞”，味道不佳而且有毒，我们往往见到就踢烂，但却被财迷心窍的拿到市场上冒充鸡枞卖。
还有些人会把桉树下生长的菌类当作鸡枞来卖，这些菌类也是有毒的，不能吃。新闻上还说，有些骗子把茭瓜削成鸡枞形状，涂了红泥冒充鸡枞来卖，鸡枞的美名真是被这些人抹黑了。
