京葱就是咱们日常食用的大葱，它和普通的大葱没有什么区别，是普通大葱的雅称，并不是北京地区独有的品种。
很多人以为京葱应该是北京地区独有的品种，然而事实并非如此。京葱指的就是普通的大葱，山东的烙饼卷大葱、东北的大葱蘸酱，以及咱们平常做菜食用的大葱，都可以称为京葱（如下图）。
京葱图片
我国从战国时期就开始种植大葱，最早种植大葱的地区就是山东章丘，距今已经有将近三千年的历史了。到了明朝以后，章丘大葱被明嘉靖皇帝御封为葱中之王，并且成为当朝贡品。
至于大葱为什么会被称为京葱，历史上并没有明确的记载。但是，熟悉历史的朋友应该都知道，嘉靖皇帝的帝都就是北京城，极有可能是因为嘉靖皇帝喜欢章丘大葱的原因，所以有人就把章丘大葱称为京葱，一来是可以沾沾皇帝的光，二来是可以拍拍皇帝的马屁。
后来，全国种植大葱的地区越来越多，京葱这个名字也就一直流传下来了。
京葱这个名字之所以能够一直流传到今天，那是因为这个名字确实好听。比如东北的大葱蘸酱听起来是不是很老土啊，但是如果改成京葱蘸酱，似乎马上就提升了一个档次。
还有炒京葱、京葱爆羊肉等许多菜肴，如果改成炒大葱或大葱爆羊肉，明显不如炒京葱和京葱爆羊肉显得牛逼。
现在的许多菜谱作者也比较喜欢装逼，故意将大葱写成京葱，下次看到这样的菜谱你不要感到迷惑了，因为它就是咱们常吃的普通大葱。
