图解什么是京葱,京葱和大葱有区别吗

  更新于2018-11-12T14:52:47      作者:黄豆豆

  京葱就是咱们日常食用的大葱,它和普通的大葱没有什么区别,是普通大葱的雅称,并不是北京地区独有的品种。

  很多人以为京葱应该是北京地区独有的品种,然而事实并非如此。京葱指的就是普通的大葱,山东的烙饼卷大葱、东北的大葱蘸酱,以及咱们平常做菜食用的大葱,都可以称为京葱(如下图)。

图解什么是京葱,京葱和大葱有区别吗

京葱图片

  我国从战国时期就开始种植大葱,最早种植大葱的地区就是山东章丘,距今已经有将近三千年的历史了。到了明朝以后,章丘大葱被明嘉靖皇帝御封为葱中之王,并且成为当朝贡品。

  至于大葱为什么会被称为京葱,历史上并没有明确的记载。但是,熟悉历史的朋友应该都知道,嘉靖皇帝的帝都就是北京城,极有可能是因为嘉靖皇帝喜欢章丘大葱的原因,所以有人就把章丘大葱称为京葱,一来是可以沾沾皇帝的光,二来是可以拍拍皇帝的马屁。

  后来,全国种植大葱的地区越来越多,京葱这个名字也就一直流传下来了。

  京葱这个名字之所以能够一直流传到今天,那是因为这个名字确实好听。比如东北的大葱蘸酱听起来是不是很老土啊,但是如果改成京葱蘸酱,似乎马上就提升了一个档次。

  还有炒京葱、京葱爆羊肉等许多菜肴,如果改成炒大葱或大葱爆羊肉,明显不如炒京葱和京葱爆羊肉显得牛逼。

  现在的许多菜谱作者也比较喜欢装逼,故意将大葱写成京葱,下次看到这样的菜谱你不要感到迷惑了,因为它就是咱们常吃的普通大葱。


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