甜沫名字的由来,甜沫为什么是咸的

  更新于2019-4-25T16:28:0      作者:广东依华

  甜沫是非常著名的济南小吃,但名为甜沫却实为咸粥,很是奇怪。今天就说说这款咸粥名字的由来,以及为什么会把咸粥称为甜沫。

  话说从前有位姓田的老板开了一家粥铺,这家粥铺经常舍粥救济灾民,导致越来越多的灾民来粥铺喝粥。田老板舍的粥就是咸粥,用小米面和玉米面煮成粥以后,再添加大量的蔬菜叶和咸辣调料。

甜沫名字的由来,甜沫为什么是咸的

  灾民们看到煮粥的锅里泛着白沫,想到老板姓田,就亲切的称之为“田沫”。田老板舍粥救人的故事传开以后,许多人就效仿田老板的方法制作咸粥,这款咸粥就这样流传下来了。

  正宗的甜沫要使用新磨的小米面和玉米面,先加水熬煮成粥,等到客人到粥铺喝粥的时候,再入粥里添加花生米、豆腐皮丝、粉丝或菠菜叶等等辅料,还有的会放点核桃仁,然后加盐和白胡椒粉调味。

  由于每位客人的口味和要求不同,店老板上粥之前都会先询问客人:“再添么儿”,意思就是还需要再添加点什么吗?

  时间久了,许多人都不知道甜沫这款咸粥的来历,所以就把它称为“添沫儿”,再加上“添”和“甜”同音,传来传去最后就传成了“甜沫”。


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